Quizás en más de alguna ocasión se han preguntado ¿si la levadura convierte el azúcar en alcohol porque existen vinos que conservan dulzor? Las levaduras actúan hasta alcanzar los 15 grados, a contar de ese momento la concentración de alcohol se vuelve mortal para los mismos organismo que lo generaron los que entonces mueren y…
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7 Vinos Argentinos perfectos para parrillar disponibles en Chile
Asado y vinos argentinos constituyen la pareja perfecta porque como en toda gran historia de amor sencillamente nacieron el uno para el otro. Les compartimos 7 vinos del país de Maradona, el Papa y Charly García perfectos para acompañar la parrilla dominguera que se encuentran disponibles en Chile. El Torrontés es el símbolo tanto de…
7 alternativas nacionales a AOPs francesas
De seguro en más de una ocasión al buscar en la web alguna receta francesa has visto como sugerencia de maridaje nombres como Sancerre, Châteaoneuf-du-Pape o Chasagne-Montrachet sin poder entender del todo de qué tipo de vino se trata. Es inútil que busques en la etiqueta la variedad utilizada porque sencillamente rara vez lo encontrarás…
Maridajes Callejeros
Aunque tuvo su origen en el antiguo Egipto y ha estado presente en todas las grandes civilizaciones de la historia, hasta hace poco años la cocina callejera solía ser denostada por los cultures de la alta gastronomía aduciendo lo poco sofisticado de sus recetas, la baja calidad de sus ingredientes y las dudosas condiciones sanitarias…
Parrilla Vegetariana y Tintos
Green Fire es el titulo del último libro del célebre chef argentino Francis Mallmann, suerte de dios de la parrilla y carne asada que en esta entrega dedica toda su experiencia en el manejo del fuego a la cocina vegetariana, señal inequívoca del cambio de los tiempos y de que quienes han optado por no…
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