Pillitteri Vidal Icewine

Un Icewine, Einswein o Vino de Hielo es aquel donde azúcares y ácidos presentes en la uva se concentran por acción de congelamiento natural. Cuando el agua en el interior de las bayas se convierte en hielo atraviesa su piel y es expulsada al exterior producto del aumento de su masa dejando en el interior…

Sauvignon Blanc Late Harvest CyT

En el Viejo Mundo los vinos dulces suelen producirse con la ayuda de un hongo, Botrytis Cinerea, que al alimentarse del agua al interior de la uva concentra en esta sus ácidos y azúcares, de esta forma se obtiene mostos que rebosan dulzor perfectamente equilibrado en una potente acidez como son los famosos Sauternes de…