Nam Tok Nuea

Lo que conocemos mayormente en occidente como cocina Thai corresponde en realidad a los platos más tradicionales del sur de Tailandia, región que en su momento fue el corazón del reino de Siam y que ha adquirido fama gracias a sus playas paradisíacas y el caótico devenir de las calles de Bangkok. Sin embargo si…

Pad Thai – Los mil rostros de un plato

Creo que fue hace una década que de paso en la ciudad de Iquique ingresé por primera vez a un restaurant tailandés e inmediatamente quede maravillado por los exquisitos sabores y aromas del Pad Thai; poco tiempo después, ya de regreso en Santiago, volví a probar el plato y nuevamente me encantó, pero su sabor…

Kaeng Khiao Wan – Curry verde tailandés

Aunque no hay dudas sobre su origen oriental, el curry como concepto es una creación británicos quienes tras arribar a la región del Tamil, sureste de la India actual, descubrieron y se maravillaron con una serie de platos que contenían una salsa muy especiada como ingrediente principal al que los locales llamaban Kari, aunque lo…