Cuvée Stórica Asti – Dolce Piamonte

El vino espumoso cuenta ya con casi cuatrocientos años de historia desde que Dom Pierre Perignon descubriera, o en estricto rigor entendiera y aprendiera a controlar, la segunda fermentación. Sin embargo estos cuatro siglos de burbujas son en su mayoría exclusivo de los franceses, ya que solo a fines del siglo XIX la producción de…

Riccadonna Rosé Moscato – Dolce ma non tanto

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 La fórmula recién expuesta describe como la glucosa y fructosa presentes en la uva, gracias a la acción de las levaduras, se transforman en embriagante alcohol etílico y volátiles burbujas de dióxido de carbono, proceso que conocemos como fermentación. La interrogante que muchos se hacen es ¿si las levaduras consumen todos…