Ravioles – del Decamerón a nuestra mesa

La tradición popular señala con tintes legendarios que los ravioli, fueron llevados a Italia por Marco Polo al regreso de sus viajes por oriente, sin embargo a pesar de su similitud conceptual con los jiaozi chinos, la evidencia histórica apunta a que su origen es anterior al célebre viajero veneciano y se encuentra en la…

Lasaña Boloñesa – Todos los caminos llevan a Roma

La Lasaña es sin duda uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana a nivel mundial. Sin embargo griegos reclaman su origen, británicos alegan que en sus cortes se convirtió en un relleno, y franceses exponen que se prepara con sus salsas, y aunque todos pueden tener algo de razón en la historia…