Bife de Chorizo

El Bife Chorizo o Bife de Chorizo es una de las cartas de presentación de las afamadas carnes argentinas, componente esencial de su parrilla y con un fuerte arraigo popular. Sin embargo sus orígenes no se encuentran en los populares fuegos de las barriadas porteñas sino más bien en la exclusividad de los restaurantes de…

Riñones a la Provenzal

Las Achuras asadas, nombre dado en Argentina a piezas de casquería e interiores, constituyen hoy en día uno de los elementos más clásicos e identitarios de la parrilla rioplatense. Chinchulines, mollejas y riñones cubiertos en salsas chimichurri, criolla o provenzal, juegan un rol tan importante como provoletas, pimientos rellenos o matambre a la hora de…