Blanc de Noir honesto y campesino

Antes de revisar un vino espumoso como el Brut Blanc de Noir de Schwaderer Wines, debemos entender como funcionan las burbujas y que significa la enorme cantidad de información que nos entrega cada una de sus etiquetas. Azúcar y levaduras son indispensables en el proceso de fermentación del vino. Las levaduras se reproducen alimentándose de…

Sauvignon Blanc Late Harvest de CyT – Dulzor en equilibrio

Los vinos dulces, también conocidos como vinos de postre, cuentan con fanáticos y detractores motivados por la misma razón: su intenso dulzor. La clave para disfrutar de una grata experiencia con este tipo de vino está en saber equilibrar su dulce presencia con el maridaje adecuado. Una primera clave es combatir dulzor con más dulzor…

TH Terroir Hunter Carignan – Secano interior

El Carignan, también llamado Cariñera o Mazuelo en España, arriba a Chile en 1939 dentro de un plan de recuperación de la agricultura en las regiones de Itata y el Maule tras resultar devastadas por el terremoto que azoló la zona central del país a inicios del referido año. Hubiera parecida más sencillo recuperar la…

1865 Carmenere – Atento al Maule

Madurez o acidez es una de las dicotomías del vino y en especial de una cepa que tiene ciertos problemas con ambas como es el caso del Carmenere. La madurez es vital para asegurar la concentración de azúcar en la uva, materia prima sobre la que actuarán las levaduras en la producción de alcohol y…

Marqués de Casa Concha Merlot – la elegancia del Maule

Hablar de vinos St. Émilion o Pomerol, ambos oriundos de la Gironda, es referirse a dos de la AOPs más valoradas en Francia y que además de su origen tienen en común ser hechos en base a uva Merlot, lo que explica porque la cepa es tan preciada en el país galo y sobre todo…