Amayna de Garcés Silva – Pinot Noir a medida

En algunos lugares de Chile la vid pareciera existir desde el principio de los tiempos, aunque lo cierto es que fue traída por los conquistadores hispanos hace “tan sólo” cuatrocientos años. Así ocurre en el secano maulino donde la vitis vinifera crece, como la enredadera que es, trepando añosos robles rodeada de moras, fresas y…

Titillum Blanc de Blancs Champenoize Extra Brut N/V

La revisión de este excelente vino espumoso de Undurraga es una excelente ocasión para revisar y recordar la valiosa información que estos brebajes nos entregan en sus etiquetas. Comencemos por recordar que un espumoso es un mosto sometido a un doble proceso de fermentación. En el primero se obtiene un vino similar a cualquier otro…

Fósiles – Pinot Noir con vista al mar

Durante siglos la principal amenaza para bodegas y viñedos fueron las habituales guerras en Europa, con casi cotidianos ejércitos arrasando y saqueando todo a su paso, además del fantasma de las pestes, como la filoxera que casi extinguió la actividad vitivinícola a fines del siglo XIX. Tras el fin de la Segunda Guerra Mundial la…

TH Syrah Leyda – atrapando el Terroir

Tras asumir en 2007 la dirección del proyecto Terroir Hunter de Viña Undurraga el enólogo nacional Rafael Urrejola ingresó al Olimpo vitivinícola con reconocimientos tanto del Circulo de Cronistas Gastronómicos a nivel nacional como de destacados medios especializados en otras latitudes, y algunas de sus creaciones han sido elegidos el mejor de mundo en su…