Itatino Cinsualt, Itata – Dagaz

El 24 de Enero de 1939 un fuerte sismo, comúnmente conocido como el Terremoto de Chillán, destruyó buena parte de la infraestructura productiva del centro sur de Chile, incluidos embalses y canales de regadío. Con el fin de recuperar la actividad agrícola el gobierno de turno impulsó la plantación de uvas de alta productividad con…

Outer Limits Cinsault de Montes – Guarilihue en pleno

El Cinsault sin duda es la nueva “reina de la pista de baile” en la vitinicultura nacional. Primero fue el empuje de jóvenes viñateros independientes dando valor agregado a una cepa de profunda raíz campesina al que luego se sumaron las bodegas tradicionales, lo que ha llevado a que este mosto ligero, frutal, usualmente vinificado…

Dulce Itata de Undurraga – Identidad y Dulzor en Equilibrio

El mayor problema de quienes quiere imitar el Champagne es simplemente que espumosos hay mucho y Champagne hay uno solo. Podemos utilizar el mismo coupage y método de producción, pero difícilmente podremos reproducir el terroir del corazón de Francia ni emplear los licores de expedición que las principales casas champañeras mantienen como un secreto sagrado….