Vieux Chantecaille Saint-Émilion

Cuando en Francia hablamos de un Grand Cru inmediatamente pensamos en un vino de calidad sobresaliente. Lo cierto es que esta calificación en rigor no pertenece al vino sino al viñedo, el que al reunir suelo, clima, orientación y pendiente de condiciones privilegiadas permitirá el cultivo de uvas superlativas y vinos similares. Pero además la…

Chateaubriand

Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de hablar de un Chateaubriand es como se encuentre este escrito; si comienza con una minúscula hace referencia al corte de carne extraído del centro del filete, en tanto si se inicia con una mayúscula se tratará de una tradicional preparación de la cocina francesa…

Vignerons de Bel Air Fleurie Beaujolais

A fines del siglo XIV Felipe el Atrevido, duque de Borgoña, prohibió el cultivo de la uva Gamay en sus territorios por considerarla «una planta muy mala y desleal que ocupa tierra que debe destinarse al Pinot Noir». Sesenta años más tarde un Felipe el Bueno emitió un nuevo edicto contra la variedad señalando que…

Domaine Jean Louis Chavé Mon Couer 2017

El Domaine Jean Louis Chavé no posee página web, su cuenta Instagram registra tan sólo cuarenta y ocho publicaciones en los últimos seis años, no se publicita en revistas especializadas por lo que rara vez son aparece en sus rankings, tampoco participa de ferias o exposiciones, no contrata influencers ni embajadores, en resumen Chavé simplemente…

Jean Louis Chavé Mon Couer Selection, Cotes-du-Rhone

El Domaine Jean Louis Chavé no cuenta con pagina web, su cuenta instagram publica a lo sumo una imagen por mes, no suele participar de ferias ni publicita en revistas dedicadas a la calificación de mostos, aun así es una de las bodegas más conocidas y respetadas del mundo pues ha producido algunos de los…

Giersberger Crémant d’Alsace

Champagne hay uno sólo pero Crémant hay varios. Esta denominación, creada en 1990, se destinó a los vinos espumosos galos producidos fuera de los límites de la célebre región del norte de Francia estableciendo una serie consejos reguladores regionales, cada uno con sus propias exigencias, existiendo en la actualidad los Crémant de Alsace, de Bourgogne,…

Bernard Baudry Chinon Les Granges

La región vitivinícola del Loira, marcada por la presencia de sus magníficos castillos, es con justicia apodada «el Jardín de Francia» por la belleza de sus paisajes. Los minerales Sauvignon Blanc de Sancerre y Poully-Fumé en las cercanías de Orleans, la elegancia de los Chenin Blanc de Vouvray y Montlouis en el curso medio del…

Château Grand Village Bordeaux

La mayoría de los grandes referentes vitivinícolas a nivel mundial son bodegas de origen familiar que se sustentan en un legado transmitido, en algunos casos durante siglos, de padres a hijos. Lo anterior sin duda conlleva en tremendo desafío para las nuevas generaciones al obligarse a mantener centenarias tradiciones pero sin renunciar a imprimir un…

Bouchard Pere & Fils Bougogne Reserve Chardonnay

Un vino tinto perteneciente a la AOP Bourgogne siempre se tratará de un Pinot Noir ya que es la única variedad «noir» permitida por el consejo regulador de la apelación, sin embargo al tratarse de un blanco, si bien en su gran mayoría serán hecho en base a Chardonnay, estos también pueden ser hechos con…

Louis Latour Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne Noir y Pinot Noir en la práctica resultan sinónimos pues la referida variedad es la única permitida para los tintos de la AOC. Estos vinos provienen de viñedos distribuidos a lo largo de toda la Borgoña y forman el primer escalón de la clasificación cualitativa de las apelaciones borgoñesas. Sobre los vinos Bourgogne AOC…