«Me voy si alguien pide un Merlot. No estoy dispuesto a beber ningún maldito Merlot» es la destemplada frase del atormentado Miles Raymond, interpretado magistralmente por Paul Giamatti, en la película ‘Sideways’ de 2004 que motivó una importante disminución en la demanda de la referida cepa en los Estados Unidos durante casi una década. Lo…
Etiqueta: Francia
Savígny Aux Serpentières Premier Cru, AOC Savígny-lés-Beaune 1er Cru, Domaine Pierre Guillemot
El titulo de nuestra entrada puede parecer, además de extenso, bastante complejo de entender pues no hace referencia a alguna cepa en particular y aparentemente no menciona su región de origen, sin embargo el titulo fue elegido intencionalmente para, junto con comentar este vino, ayudar a entender el etiquetado de los vinos de la Borgoña….
Chateau Pigoudet Premiere Rosé
El vino rosado, en términos simples, es un tinto vinificado como si se tratara de uvas blancas. Lo anterior lleva a pensar que una región, valle o bodega productora de grandes tintos también será capaz de entregar muy buenos rosados, pero en la práctica no es tan sencillo. Un claro ejemplo lo encontramos en Chile…
Les Vigne des Sablons Vouvray
Dentro de las más valoradas variedades blancas la Chenin Blanc es quizás la única, que a diferencia de Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, no se ha expandido por el mundo y su cultivo se mantiene mayoritariamente confinado a dos lugares: la cuenca media del río Loira en Francia, su región de origen, y los terroirs…
Vieux Chantecaille Saint-Émilion
Cuando en Francia hablamos de un Grand Cru inmediatamente pensamos en un vino de calidad sobresaliente. Lo cierto es que esta calificación en rigor no pertenece al vino sino al viñedo, el que al reunir suelo, clima, orientación y pendiente de condiciones privilegiadas permitirá el cultivo de uvas superlativas y vinos similares. Pero además la…
Chateaubriand
Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de hablar de un Chateaubriand es como se encuentre este escrito; si comienza con una minúscula hace referencia al corte de carne extraído del centro del filete, en tanto si se inicia con una mayúscula se tratará de una tradicional preparación de la cocina francesa…
Vignerons de Bel Air Fleurie Beaujolais
A fines del siglo XIV Felipe el Atrevido, duque de Borgoña, prohibió el cultivo de la uva Gamay en sus territorios por considerarla «una planta muy mala y desleal que ocupa tierra que debe destinarse al Pinot Noir». Sesenta años más tarde un Felipe el Bueno emitió un nuevo edicto contra la variedad señalando que…
Domaine du Colombier Chablis
Chablis es la región más septentrional y por consiguiente más fría de la Bourgogne, cuyos vinos se caracterizan por su marcado frescor, alta acidez, intensas notas de fruta verde y dejo mineral. Para mantener este perfil sus productores envejecen sus mostos en estanques inertes y rara vez los someten a conversión maloláctica. Una de las…
Domaine Jean Louis Chavé Mon Couer 2017
El Domaine Jean Louis Chavé no posee página web, su cuenta Instagram registra tan sólo cuarenta y ocho publicaciones en los últimos seis años, no se publicita en revistas especializadas por lo que rara vez son aparece en sus rankings, tampoco participa de ferias o exposiciones, no contrata influencers ni embajadores, en resumen Chavé simplemente…
Pepiere Briord Cuvée Vieilles Vignes Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie
Contrario a los que cualquiera pudiera suponer el vino blanco tranquilo más bebido en Francia no es un Chardonnay de la Bourgogne. el honor tampoco corresponde a los reconocidos Chenin Blanc o Sancerre sino recae en el Muscadet, vino en base a la cepa Melón de Borgoña cultivada desde el siglo II en la región…
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