Riccadonna Rosé Moscato – Dolce ma non tanto

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 La fórmula recién expuesta describe como la glucosa y fructosa presentes en la uva, gracias a la acción de las levaduras, se transforman en embriagante alcohol etílico y volátiles burbujas de dióxido de carbono, proceso que conocemos como fermentación. La interrogante que muchos se hacen es ¿si las levaduras consumen todos…

Fervor Brut – burbujas colchaguinas

Hasta fines de los ’80 toda ocasión especial en la mayoría de los hogares chilenos era celebrada con un brindis de «Champaña», castellanización popular del Champagne. Pero no se confunda, no es que el espumante galo abundara por estas tierras o que alguna bonanza económica (absolutamente inexistente para la época por cierto) permitiera adquirirlo en…

Brut Rosé de Veuve du Verney – Auténtico Charmat

Aunque aún dista de ser una industria paritaria, en el actual mundo del vino la mujer juega un rol cada vez más determinante no solo desde la enología sino también desde la dirección de compañías que definen el rumbo de la actividad como los casos de Laura Catena, reconocida como la principal embajadora del Malbec…