Riccadonna Rosé Moscato

La historia de Riccadonna se inicia en Canelli, una pequeña aldea en el corazón del Piamonte, donde en 1921 Ottavio Riccadonna destinó sus viñedos a la producción de vinos, espumosos y vermouth en base a las variedades propias de la región. Producción que se mantuvo bajo estos mismos términos hasta 2003 cuando pasó a propiedad…

Codorníu Anna Blanc de Blancs Brut

El Cava es la respuesta española al Champagne francés, hecho también mediante segunda fermentación en botella pero producido en base a cepas tradicionales, en especial de Catalunya, principalmente Macabeo, Parellada y Xarel-lo. Los inicios de Codorníu datan de 1551, convirtiéndose así en la bodega más antigua de España aún en operaciones. Hacia 1659 todos los…

Perez Cruz BlancdeNoir

Chardonnay y Pinot Noir constituyen la base del Champagne, sin embargo no basta replicar este coupage para obtener un similar resultado pues las condiciones de clima y suelo de la célebre apelación francesa resultan sencillamente irrepetibles. Por lo mismo las regiones que han logrado reconocimiento en la producción de vinos espumosos lo han hecho precisamente…

Miolo Millésime Brut 2012

Las condiciones climáticas que permiten la producción de vinos espumosos de alta calidad no son una necesaria constante año tras año y tratándose como es habitual de un coupage Chardonnay y Pinot Noir resulta aún más complejo que ambas variedades coincidan en alcanzar un nivel similar en una misma cosecha. Es por esto que los…

Salentein Cuvée Excepcionelle Brut

Un clima frío que permita conservar una acidez chispeante es la clave detrás de un buen espumante. En este sentido y para que nos hagamos una idea si extrapolamos a nuestro hemisferio los terroirs de las más afamadas burbujas europeas Champagne estaría ubicada en la latitud de Punta Arenas, Veneto, hogar del Prosecco, en Coyhaique…

Miolo Millesime Brut

Brasil es sinónimo de clima tropical, calurosas playas, selva, cervezas y caipirinhas, sin embargo solemos olvidar que este país se extiende a lo largo de más de cuatro mil kilómetros, permitiendo que, a pesar de que su extremo norte se monta por sobre la línea del Ecuador, la Serra Gaucha en el estado de Rio…

Casa Boher Extra Brut

Prestigiosas casa europeas dedicadas a la producción de espumantes, entre estas Chandon y Mumm, han establecido en Mendoza sus cuarteles para el Hemisferio Sur, terroir que si bien no es Champagne o la Bourgogne entrega los mejores resultados en esta región del mundo gracias a los fríos vientos andinos. Cabe precisar que la Cordillera de…

Titillum Blanc de Blancs

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier conforman el clásico coupage del Champagne y de la gran mayoría de los vinos espumosos. Cuando en este ensamblaje se emplean tan sólo cepas tintas hablaremos de un BlancdeNoir, en tanto cuando se trata únicamente de blancas, incluso más allá de la Chardonnay, nos encontramos frente a un BlancdeBlancs…

Henriot Brut Rosé

El alto precio del Champagne se debe a que sin dudas es el mejor vino espumoso del mundo; luego proviene de un terroir ubicado en los 49ºN, el límite de la producción vitivinícola con un clima que no da garantías de repetir una cosecha al siguiente año; pero sobre todo esto la principal condicionante se…

Dulce Itata de Undurraga

Los vinos dulces tienen defensores acérrimos y profundos detractores, el caso de los espumosos no es distinto pero en estos se suma el factor del azúcar añadida. Un «vino tranquilo» puede ser dulce al acumular una alta concentración de azúcares al momento de su vendimia que sobreviva al actuar de las levaduras, sin embargo un…