Miolo Millésime Brut 2012

Las condiciones climáticas que permiten la producción de vinos espumosos de alta calidad no son una necesaria constante año tras año y tratándose como es habitual de un coupage Chardonnay y Pinot Noir resulta aún más complejo que ambas variedades coincidan en alcanzar un nivel similar en una misma cosecha. Es por esto que los…

Salentein Cuvée Excepcionelle Brut

Un clima frío que permita conservar una acidez chispeante es la clave detrás de un buen espumante. En este sentido y para que nos hagamos una idea si extrapolamos a nuestro hemisferio los terroirs de las más afamadas burbujas europeas Champagne estaría ubicada en la latitud de Punta Arenas, Veneto, hogar del Prosecco, en Coyhaique…

Miolo Millesime Brut

Brasil es sinónimo de clima tropical, calurosas playas, selva, cervezas y caipirinhas, sin embargo solemos olvidar que este país se extiende a lo largo de más de cuatro mil kilómetros, permitiendo que, a pesar de que su extremo norte se monta por sobre la línea del Ecuador, la Serra Gaucha en el estado de Rio…

Casa Boher Extra Brut

Prestigiosas casa europeas dedicadas a la producción de espumantes, entre estas Chandon y Mumm, han establecido en Mendoza sus cuarteles para el Hemisferio Sur, terroir que si bien no es Champagne o la Bourgogne entrega los mejores resultados en esta región del mundo gracias a los fríos vientos andinos. Cabe precisar que la Cordillera de…

Titillum Blanc de Blancs

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier conforman el clásico coupage del Champagne y de la gran mayoría de los vinos espumosos. Cuando en este ensamblaje se emplean tan sólo cepas tintas hablaremos de un BlancdeNoir, en tanto cuando se trata únicamente de blancas, incluso más allá de la Chardonnay, nos encontramos frente a un BlancdeBlancs…

Henriot Brut Rosé

El alto precio del Champagne se debe a que sin dudas es el mejor vino espumoso del mundo; luego proviene de un terroir ubicado en los 49ºN, el límite de la producción vitivinícola con un clima que no da garantías de repetir una cosecha al siguiente año; pero sobre todo esto la principal condicionante se…

Dulce Itata de Undurraga

Los vinos dulces tienen defensores acérrimos y profundos detractores, el caso de los espumosos no es distinto pero en estos se suma el factor del azúcar añadida. Un «vino tranquilo» puede ser dulce al acumular una alta concentración de azúcares al momento de su vendimia que sobreviva al actuar de las levaduras, sin embargo un…

Blanc de Noir Pais de Schwaderer

Tratándose de burbujas el Champagne es un referente categóricamente inigualable, por los mismo los vinos espumosos que han logrado un mayor reconocimiento son aquellos que no han dudado en diferenciarse del clásico del norte de Francia como son los casos de los Cava y Prosecco. En nuestro país resulta imposible, por razones de clima, producir…

Hera Blanc de Blancs Extra Brut

Cachapoal y vinos ligeros, y más aún espumosos, parecieran ser conceptos incompatibles, mal que mal el sello de este cálido valle don sus motos sobre maduros y alcohólicos, sin embargo trepando el curso del río que da nombre al valle encontramos en Coya, un pequeño pueblo nacido como campamento minero, uno de los terroir que…

Brut Reserva Segura Viudas

Cava es la Denominación de Origen de los vinos espumosos hechos vía Método Tradicional en España surgida en 1972 luego que los productores franceses protegieran el uso del nombre Champagne a nivel europeo. A diferencia de las clásicas burbujas galas, hechas en base a Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, en la Cava española se…