La mezcla entre Cabernet Sauvignon y Carmenere es uno de los sellos de la enología nacional donde la primera fortalece los taninos y levanta la acidez de la segunda, y a la inversa el Carmenere suaviza la carga tánica y modera los ácidos del Cabernet. Por lo mismo los ensamblajes 50 y 50% resultan poco…
Etiqueta: Ensamblaje
Emiliana Coyam
Certificaciones como Orgánico, Natural, Vegano o Biodinámico suele estar presentes en las etiquetas de nuestros vinos aunque no necesariamente el consumidor tiene conciencia a que se refieren. La condición de Orgánico hace referencia al no uso de transgénicos o compuestos químicos en el cultivo y manejo del viñedo; un Vino Natural no considera el uso…
Casa Silva 5th Generación
El terroir de Los Lingues, en el pie cordillerano de Colchagua, cuenta como regulador térmico con los fríos vientos que desde el Glaciar Universidad descienden por el cañón del río Tinguiririca, pero esta gélida ventolera en algunas añadas resulta un arma de doble filo dificultando la correcta maduración de cepas de lento proceso como el…
Flaherty Red Blend Aconcagua
«Fortune Flavours the Brave» (La fortuna favorece a los valientes) versa en la etiqueta de la mezcla tinta Aconcagua de Flaherty Wines y refleja bien la historia tras la bodega. El californiano Ed Flaherty y su esposa Jenny arribaron a Chile en 1993 con la simple idea de participar de una vendimia, finalmente el enólogo…
Cousiño Macul Finis Terrae
Hasta su añada 2013 Finis Terrae se nos presentaba como uno de los más clásicos ensamblajes bordaleses de precio medio con origen en el Maipo Andes; Cabernet Sauvignon y Merlot en partes iguales nos entregaba un perfil muy similar a los Saint-Emilión franceses que inspiraron laa vitinicultora chilena a fines del siglo XIX. En su…
Château Grand Village Bordeaux
La mayoría de los grandes referentes vitivinícolas a nivel mundial son bodegas de origen familiar que se sustentan en un legado transmitido, en algunos casos durante siglos, de padres a hijos. Lo anterior sin duda conlleva en tremendo desafío para las nuevas generaciones al obligarse a mantener centenarias tradiciones pero sin renunciar a imprimir un…
Doña Paula Altitude Series 1100 Red
La altitud y su actuar como regulador térmico es sin duda una de los elementos más incidentes en la producción de vino de calidad alrededor del mundo, como el caso de los Syrah de Barossa (400 msnm promedio), Cabernet Sauvignon del Maipo (600 msnm) y Tinto Fino de la Ribera del Duero (800 msnm). Considerando…
Marqués de Casa Concha Etiqueta Negra
El concepto «Black Label» nace en el mundo del whisky, específicamente de la mano de Jhonnie Walker, como símbolo de una calidad superior dado los doce de años de guarda de estos licores versus los tradicionales seis de la gran mayoría. Este emblema también ha penetrado en la industria vitivinícola y aunque su uso no…
Caballo Loco Grand Cru Apalta
Apalta es uno de los tantos subvalle que conforman la región vitivinícola de Colchagua, ubicado en el margen norte del río Tinguiririca y protegido por una suerte de herradura formada por las estribaciones orientales de la Cordillera de la Costa que crean en su interior un microclima que ha ayudado a producir algunos de los…
Sangre de Toro Reserva / Gran Sangre de Toro
Familia Torres es por lejos la bodega española más conocida a nivel mundial. Fundada en 1870 por los hermanos José y Miguel Torres Vendrell en Villafranca del Penedés, sesenta kilómetros al oeste de Barcelona. Resultó parcialmente destruida durante los bombardeos de la Guerra Civil Española y vuelta a construir en 1942 a instancia de Miguel…
mesaycava.com 