Pulpo Anticuchero – Todo el mundo a la mesa

Anticucho deriva de las palabras quechua Antikichu o Antiuchu, que en algunas versiones se traduce como corte de carne andina y en otras como ají andino, término usado en la práctica para describir una suerte de asado al palo de llama o alpaca. Con la llegada de los españoles la carne de los camélidos andinos…

Fetuccini a la Huancaína – Bendita irreverencia

La dupla compuesta por las tradicionales pastas itálicas y las salsas que la acompañan gozan de una suerte de estatus sacro santo en la gastronomía mundial. Quiero decir que cualquier plato de spaguetti o fetuccini irá acompañado de salsas bolognesa, alfredo, pesto, carbonara, o alguna variante de estas, ya sea que se deguste en una…