Cheesecake de Arándano – Versión Blueberry

El Cheesecake está profundamente asociado a la repostería de la costa este de Estados Unidos y en particular a la ciudad de Nueva York, sine embargo las tortas de queso cuentan con una larga data en la tradición europea y sus primero registros nos llevan incluso a la Grecia clásica. Esta preparación en su versión…

Pie de Manzana – American Pie?

Los estadounidenses suelen decir que no hay nada “más americano que el pie de manzana”. Esta preparación, también llamada American Pie en las tierras del Tío Sam, está tan afincada en su cultura popular que ha inspirado canciones y películas, cuenta con una organización, The American Pie Council, encargada de preservar su tradición y es…

Cheesecake – del Partenon a Time Square

El Cheesecake, tarta o pastel de queso, es en la actualidad una de las recetas emblemáticas de las cafeterías y pastelerías neoyorquinas, sin embargo su origen se remonta algunos milenios antes de la colonización de Manhattan y a más de cinco mil kilómetros de distancia. La arqueología ha determinado que ya en el 2.000 a.C….