Brasil es el gigante sudamericano y su gastronomía es tan extensa y variada como su geografía. De esta forma, entre un sin número de otros, podemos mencionar el Camarón Abacaxí de las paradisíacas playas de Jericoacoara, la Moqueca de Bahía tan colorida como el Pelourinho, el Pato na Tucupí de Manaos en base a caldo…
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Moqueca – Bahiana o Capixaba
Brasil es un país de acaloradas discusiones: Rio de Janeiro o Sao Paulo, Copacabana o Ipanema, Flamengo o Botafogo, Zamba o Bossa Nova, y las materias gastronómicas no son la excepción donde los bandos se dividen entre Moqueca Capixaba o Moqueca Bahiana. Según una encuesta hecha por el Ministerio de Turismo brasilero la Moqueca es…
Picanha na Espeto – Delicia grelhada
Brasil es por lejos el principal productor mundial de carnes, con más de dos millones de toneladas anuales, sin embargo cada año ingresan a su territorio alrededor de cien miel toneladas procedentes de Paraguay, Uruguay, Argentina y Estados Unidos. La causa de esta aparente paradoja está en su pasión por la Picanha. El ganado vacuno…
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