Moqueca – Bahiana o Capixaba

Brasil es un país de acaloradas discusiones: Rio de Janeiro o Sao Paulo, Copacabana o Ipanema, Flamengo o Botafogo, Zamba o Bossa Nova, y las materias gastronómicas no son la excepción donde los bandos se dividen entre Moqueca Capixaba o Moqueca Bahiana. Según una encuesta hecha por el Ministerio de Turismo brasilero la Moqueca es…

Picanha na Espeto – Delicia grelhada

Brasil es por lejos el principal productor mundial de carnes, con más de dos millones de toneladas anuales, sin embargo cada año ingresan a su territorio alrededor de cien miel toneladas procedentes de Paraguay, Uruguay, Argentina y Estados Unidos. La causa de esta aparente paradoja está en su pasión por la Picanha. El ganado vacuno…