En nuestro mapa vitivinícola cada valle suele estar asociado a una variedad representativa tal como ocurre con el Cabernet Sauvignon en el Maipo o la Sauvignon Blanc en Casablanca, sin embargo el Syrah ha optado por no establecerse en un domicilio definido y marcar presencia desde las cumbres andinas hasta las frías costas del Pacífico….
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Maridando la Cocina Nacional
En la mesa chilena se suelen reunir grandes vinos y una exquisita gastronomía fruto de la unión de las tradiciones hispanas y amerindias en base a una amplia diversidad de materias primas provenientes de nuestro extenso litoral, el amplio valle longitudinal, la patagonia, el desierto y el altiplano andino. A la hora de reunir comida…
5 Champagnes Cinematográficos
Con el estreno en 1928 de la película «Champagne», dirigido por un joven Alfred Hitchcook, se da inicio al maridaje entre las burbujas francesas y el séptimo arte, fructífera relación que se mantiene hasta nuestros días. En nuestro blog les compartimos cinco Champagnes que han sido protagonistas de alguna producción cinematográfica.
7 Best Value para este Otoño
Con la llegada del otoño, y con el frío invierno a la vuelta de la esquina, cambia por completo la carte de los restaurantes, la despensa hogareña adquiere otro tenor y es hora de que en nuestra cava los blancos ligeros, rosados y tintos de verano queden a la espera de la siguiente primavera y…
7 Platos de Otoño
Avanzadas las vendimias el otoño nos anuncia la llegada de días fríos y noches oscuras. Los restaurantes se preparan actualizando sus cartas, el street food pasa de los frescos jugos frutales a cálidas mesas y en nuestros hogares ensaladas y ceviches ceden su lugar a cremas y caldos. A continuación les compartimos siete recetas otoñales…
7 Burbujas Nacionales que hay que conocer
«Tan sólo Champagne es Champagne» es un refrán común entre los amantes del vino que hace referencia a la extraordinaria calidad de los espumosos producidos en el norte de Francia, sin embargo en Nuevo Mundo, y particularmente en nuestro país, existen algunos a los que sin duda vale la pena darles una mirada. A continuación…
Wine & Thai
La cocina tailandesa es una de las tradiciones culinarias más fascinantes del mundo y una de las de mayor presencia en occidente en las últimas décadas. Tailandia es una nación colorida, diversa y multicultural y su gastronomía es reflejo de ello pudiendo apreciar la influencia laosiana en los arroces pegajosos del noreste, el aporte de…
7 Clases de Vinos Dulces
Quizás en más de alguna ocasión se han preguntado ¿si la levadura convierte el azúcar en alcohol porque existen vinos que conservan dulzor? Las levaduras actúan hasta alcanzar los 15 grados, a contar de ese momento la concentración de alcohol se vuelve mortal para los mismos organismo que lo generaron los que entonces mueren y…
Maridaje de comida peruana
Hablar de la riqueza gastronómica del Perú resulta casi un perogrullo. La riqueza natural de múltiples climas y distintas condiciones geográficas sumada a los saberes de diversas culturas originarias y migrantes han entregado a la cocina del país del Rimac sus maravillosos colores, aromas y sabores. Pero como puede ser injusto poseerlo todo en el…
Curacaribs – BBQ Made in Chile
Las BBQ Stop forman parte del colorido paisaje que acompaña las carreteras desde las llanuras de Texas a la coste este de los Estados Unidos. La razón de su exitosa presencia es sencilla: los estadounidenses aman el dulce sabor de la barbacoa pero ahumar por doce o más horas un cerdo entero o un tapapecho…
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