La Carrera – el nuevo hogar del Sauvignon Blanc en Argentina

Chile y Nueva Zelanda tienen al Sauvignon Blanc como uno de sus emblemas vitivinícolas. Favorecidos por los fríos vientos del Pacífico ambos países han encontrado en los valles costeros el frescor requerido por la variedad para mostrar un perfil parecido al de los célebres Sancerre y Poully-Fumé del Loira francés. Estos pueblos del curso medio…

Tuétano Asado – De la cocina prehistórica a la avant garde

De acuerdo a la antropología nuestros primeros ancestros dedicaban buena parte de su tiempo a romper largos huesos de animales apalancándolos contra alguna roca. Incluso es probable que esta actividad sea la responsable de la fuerza en los dedos pulgar, índice y medio de nuestras manos. El objetivo de esta tarea era extraer el valioso…

Catena Appellation Paraje Altamira Malbec

Un par de décadas atrás los productores de vino argentino establecieron como estrategia posicionar el nombre de Mendoza como región vitivinícola. Más allá de la calidad o el origen específico de cada vino su etiqueta solo hacía referencia a la provincia argentina que no tardó en convertirse en una de las más conocidas del mundo….

Puchero Mixto – Comfort Food en su máxima expresión

Hay recetas que parecieran formar parte del ADN humano, las que sin importar la distancia o las diferencias culturales preparamos de una misma forma y producen el mismo satisfactorio efecto. Si desde Chile compartimos en nuestras redes sociales la imagen de una Cazuela, al verla un argentino dirá que se trata de un Puchero, un…

Zorzal Field Blend

De más está decir que el Malbec es la variedad emblema del vino argentino, sin embargo en los últimos años el Cabernet Franc ha tenido el mayor crecimiento. El éxito de ambas variedades en ocasiones nos hace obviar la excelente calidad también presente en el Cabernet Sauvignon producido al oriente de Los Andes, en especial…

Luigi Bosca Single Vineyard DOC – De Sangre Malbec

La DOC Luján de Cuyo es una de las más serias iniciativas en busca de contar con una Denominación de Origen Controlada al estilo de las apelaciones europeas que rigen la vinificación en su totalidad y no actúan tan sólo como una mera Indicación Geográfica como es habitual en Nuevo Mundo y en particular en…

Selección de Bodega Malbec 2016 de Doña Paula

Para muchos vinófilos el maridaje es un «arte» que como toda expresión artística se nutre de talento. técnica, práctica e intuición y aunque muchos tratados traten de objetivarlo lo cierto es que su correcta aplicación es un asunto absolutamente subjetivo que variará según nuestros gustos, vivencias y cultura. ¿Cuál es el mejor vino para acompañar…

Doña Paula Selección de Bodega Malbec Gualtallary

Décadas atrás Nicolás Catena, nombre consular en la vitinicultura argentina, decidió explorar el cultivo de Malbec en los altos valles cordilleranos de Tupungato, específicamente en una antigua hacienda llamada Gualtallary. El resultado fueron vinos igualmente intensos pero mucho más frescos y ligeros que los gruesos mostos de Luján de Cuyo. Actualmente buena parte de las…

Alambrado Bonarda

Aunque la Bonarda ya era cultivada por los Etruscos hace más de tres mil años y en la actualidad cuenta con alguna presencia en las regiones de Saboya y el Jura, en Francia, como también en California, lo cierto es que tan sólo en Argentina sus vinos cuentan con un lugar destacado siendo de hecho…

Riccitelli Pinot Noir Gualtallary

Los vinos de Matías Riccitelli se alzan como un reconfortante aire fresco en la escena vitivinícola argentina que va mucho más allá de la gráfica de sus etiquetas alejada del tradicional tono señorial de las bodegas consagradas. Lo interesante de su propuesta es que no apunta únicamente en la dirección de alejarse de la enología…