Carpaccio di Polpo – Sabor marino del Venetto

El Carpaccio es una de esas recetas de las que podemos identificar claramente su origen. Corría el año 1950 cuando la condesa Amalia Nani Mocengo comentó a su amigo al chef veneciano Giuseppe Cipriani el que un médico le había recomendado privilegiar el consumo de carnes crudas o muy poco cocidas a raíz de su…

Bruschettas Caprese – Menos es Más

Las Bruschettas son uno de los Antipastos (aperitivos o tentempié) preferidos por los italianos y difundidos en todo el mundo por su exquisito sabor y sencilla preparación. Ya desde la época del Imperio Romano era costumbre que los legionarios se alimentaran durante la marcha de mendrugos de pan untados en aceite de oliva y saborizados…