Nuestra cultura enológica tiene sus raíces en Bordeaux, no solo porque de allí provinieron la cepas que marcaron el inicio de la industria nacional moderna, sino también porque viñateros y enólogos del Médoc y sobre todo Saint-Emilion fueron quienes literalmente nos enseñaron a vinificar. Emile Bouchon fue uno de sus pioneros, produciendo vinos al estilo…