Gnocchi o Ñoqui al Castelmagno – no sólo para el 29

El Gnocchi, plural de Gnocco (en italiano bollo o pelotilla), es una de las recetas más populares de la cocina italiana aunque también podemos encontrar preparaciones similares en la gastronomía de buena parte del Europa central como es el caso de los Spaetzle húngaros o los Schupfnudeln austriacos. En cuanto a su forma su primer…

Viberti Giovanni La Gemella Barbera d’Alba

Clásicos como los vinos de la Rioja, Barolo o Bordeaux nunca pasarán de moda y estarán entre los preferidos de los wine lover. Sin embargo en la última década mostos muchos más frescos y ligeros han ganado un considerable terreno siendo sus principales exponentes el Beaujolais en Francia, Garnacha en España y Barbera en Italia….

MAN Wines Pinotage Bosstok

Sudáfrica, en la actualidad octavo productor de vinos a nivel mundial, inicia su actividad vitivinícola casi junto con el establecimiento de la Colonia del Cabo por parte de los holandeses en el siglo XVII, sin embargo su ingreso a las grandes ligas globales ocurre recién hace tres décadas luego del fin del Apartheid y el…

Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 1989

En 1989 la principal preocupación ambiental reflejada en el Protocolo de Montreal era la protección de la capa de ozono; George Bush asume como presidente de los Estados Unidos poniendo fin a la era Reagan; las tropas soviéticas abandonan Afganistán sumiendo a Kabul en un caos; inspectores de la FDA encuentran uvas inyectadas con cianuro…

Villard Grand Vin Le Syrah

El Syrah es una de las variedades que expresa en forma más notoria el clima en el que es cultivada, de esta forma en tierras cálidas producirá vinos corpulentos y frutales, como los famosos Shiraz de Barossa en Australia, mientras en terroir más fríos hará gala de una acidez punzante y un amplio abanico de…

Casa Marín Casona Vineyard Gewürztráminer

Puede llamar la atención que Casa Marín, considerada por muchos y entre quienes me incluyo el mejor productor de blancos nacionales, no haya incursionado en la Chardonnay. Probablemente el frío costero no permita alcanzar la complejidad que se espera de la variedad y a falta de un mayor componente mineral tampoco sea posible entregar el…

Trasiego Nebbiolo 2012

Entre 1920 y 1933 estuvo en vigencia la Enmienda XVIII, también llamada The Prohibition o Ley Seca, que impedía la fabricación, traslado y venta de bebidas alcohólicas en todo el territorio estadounidense. La medida promovida por la mayoría conservadora del congreso buscaba disminuir las tasas de alcoholismo, sobre todo en los barrios negros y la…

Tío Pepe Fino en Rama

Lo vinos del Marco de Jerez corresponden a aquellos producidos en las inmediaciones de Jerez de la Frontera en el sur de Andalucía, región que los árabes también llamaron Sherish, de donde proviene la palabra Sherry con la que es conocido en los países anglos. Hechos en base a Palomino Fino, Pedro Ximenez o Moscatel,…

Chateau Pigoudet Premiere Rosé

El vino rosado, en términos simples, es un tinto vinificado como si se tratara de uvas blancas. Lo anterior lleva a pensar que una región, valle o bodega productora de grandes tintos también será capaz de entregar muy buenos rosados, pero en la práctica no es tan sencillo. Un claro ejemplo lo encontramos en Chile…

5th Generación Red Blend 2016

Como es fácil suponer 5th Generación hace referencia a las cinco generaciones familiares dedicadas a la producción en el valle de Colchagua tomando como punto de partida la llegada a Chile en 1892 del francés Emilio Bouchon, quien establece los primeros viñedos, ya que Casa Silva como tal existe sólo desde 1997. Sin duda el…