Maridando clásicos de la Comida Urbana

La comida de raíz urbana es aquella que nace al interior de la “citadel” y además se vincula históricamente a ella, a diferencia de buena parte de la gastronomía clásica que tiene su origen en el mundo rural. Esta cocina citadina en muchas ocasiones se cruza con Street y Fast Food, pero va mucho más…

Wine and Chicken – Ideas para acompañar Ave

De mas está decir que la carne de ave, en particular pollos y gallinas, es una de las proteínas más consumidas en el mundo. El maridaje de estas tradicionalmente se asocia a vinos blancos frescos y ligeros, sin embargo esta carne nos puede presentar una amplia variedad de texturas y peso en paladar según el…

Wine/Cream – Cremas y Vinos

A pesar de que las altas temperaturas del verano no ceden ya es posible ver algunos árboles comenzando a teñir sus hojas de ocre lo que nos recuerda que el otoño se encuentra a la vuelta de la esquina y con su llegada el retorno de las cremas de vegetales. Maravillosas recetas que reúnen las…