Quizás en más de alguna ocasión se han preguntado ¿si la levadura convierte el azúcar en alcohol porque existen vinos que conservan dulzor? Las levaduras actúan hasta alcanzar los 15 grados, a contar de ese momento la concentración de alcohol se vuelve mortal para los mismos organismo que lo generaron los que entonces mueren y…
Categoría: Blog
Maridando la Cocina Nacional
En la mesa chilena se suelen reunir grandes vinos y una exquisita gastronomía fruto de la unión de las tradiciones hispanas y amerindias en base a una amplia diversidad de materias primas provenientes de nuestro extenso litoral, el amplio valle longitudinal, la patagonia, el desierto y el altiplano andino. A la hora de reunir comida…
5 delicias de Cafetería que se acompañan muy bien de vino
Disfrutar de una taza de café acompañada de pastelería dulce en alguna terraza dejando transcurrir el tiempo a media mañana o al final de la tarde es una de las delicias de la vida. Sin embargo aunque amamos profundamente un buen café, estas sabrosas preparaciones también se acompañan a la perfección de una copa de…
Los Vinos en The Last of Us
Al momento de escribir esta entrada restan tan sólo dos capítulos para el final de la primera temporada de la exitosa serie The Last of Us producida por HBO y basada en el video juego homónimo. El objetivo de este post obviamente no es adentrarnos en los detalles de este apocalipsis zombie pero si detenernos…
Entre Pisco y Pebre – Comida a la Chilena
El Cajón del Maipo es una de las escapadas turísticas y gastronómicas favoritas de los santiaguinos pero sobre la que suelen surgir dos «peros»: la congestión y los precios. Sobre lo primero mi recomendación es, en el caso que quiera pernoctar, evite ir un viernes PM y regresar el domingo en la tarde, y si…
7 Vinos Argentinos perfectos para parrillar disponibles en Chile
Asado y vinos argentinos constituyen la pareja perfecta porque como en toda gran historia de amor sencillamente nacieron el uno para el otro. Les compartimos 7 vinos del país de Maradona, el Papa y Charly García perfectos para acompañar la parrilla dominguera que se encuentran disponibles en Chile. El Torrontés es el símbolo tanto de…
Maridaje de comida peruana
Hablar de la riqueza gastronómica del Perú resulta casi un perogrullo. La riqueza natural de múltiples climas y distintas condiciones geográficas sumada a los saberes de diversas culturas originarias y migrantes han entregado a la cocina del país del Rimac sus maravillosos colores, aromas y sabores. Pero como puede ser injusto poseerlo todo en el…
Espíritu de Apalta 2016 de Neyén
Al igual que los políticos que deben declarar eventuales conflictos de interés antes de pronunciarse sobre un tema, debo señalar que este vino, y en particular esta añada, acarician profundamente mi emotividad pués fue en una visita a Neyén, que incluyó una cata vertical de varias añadas y un picnic entre sus centenarios viñedos, la…
8 Platos de la Parrilla Argentina
Todo argentino profesa al menos dos religiones que cuentan con sus propios rituales, procesiones y liturgias: el fútbol y la parrilla. El asado en el país de Gardel dista de introducir una pieza de carne en un ahumador para volver por ella catorce hora después como tampoco consiste en sentarse a la mesa al momento…
Los Vinos de Bottle Shock, el Juicio de París, (aunque no aparezcan en el filme) – Vol 1
Bottle Shock es una película de 2008, pésimamente traducida como «Guerra de Vinos», que bus ca retratar el célebre Juicio de Paris, evento organizado en 1976 por Steven Spurrier, comerciante británico avecindado en Francia, en el que seis Cabernet Sauvignon y seis Chardonnay californianos se enfrentaron a cuatro símiles franceses en una cata a ciegas…
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