7 Vinos presentes en Sideways

‘Sideways’, traducida como Entre Copas para los países de habla hispana, es una película icónica para los amantes del vino que además gano el Oscar al mejor guión adpatado. Estrenada en 2004 cuenta la historia de Miles Raymond, interpretado por Paul Giamatti, novelista frustrado, resentido por su reciente divorcio y amante del vino con una particular devoción por el Pinot Noir que decide pasar una semana entre los viñedos del condado de Santa Ynes en compañía de Jack, ex compañero de universidad y próximo a contraer matrimonio.

La frase «no estoy dispuesto a beber ningún maldito Merlot» generó el inesperado efecto de disminuir las ventas de la variedad en los Estados Unidos a razón de un 2% anual sostenido durante una década, aunque convegamos que en aquellos años los vinos hechos en base a la cepa en California estaban bastante al debe; a la vez de aumentar en tasas superiores al 8% la demanda por Pinot Noir.

Más allá de estas consideraciones el filme puso en el radar a productores hasta entonces desconocidos, consagró a otros y transformó en objeto de culto algunas añadas de ciertos clásicos como Château Chavel Blanc cosecha 1961, referida en la película, sextuplica en precio a otros años del mismo vino.

Dado que la historia se graba hace casi dos décadas algunos vinos se encuentran discontinuados, como el caso del espumoso Byron Brut Reserve 1992 que descorchan al iniciar el viaje o el Vin Gris Pinot Noir degustado en el tasting room de Sanford Winery, primera parada de la travesía. Bien Nacido Pinot Noir, el Estate Chardonnay de Kalyra Wines, el Sauvignon Blanc de Fiddleheads Cellars y Whitcraft Pinot Noir son algunos vinos catados durante el peregrinaje entre viñas y restaurantes que hoy resultan bastante difíciles de encontrar pero otros, los más destacados, se mantiene perfectamente vigentes.

Opus One 1995

Miles y Jack se detienen junto a un viñedo. El escritor recuerda que en ese lugar años atrás hicieron un picnic junto a su ex esposa en la descorcharon un Opus One añada ’95.

Este es uno de los vinos emblemáticos de Napa Valley hecho principalmente en base a Cabernet Sauvignon pero con presencia de Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec en una producción con junta de Baron Phillipe de Rotschild y Robert Mondavi.

Su valor promedio es de US$ 400.- aunque la referida añada alcanza los US$ 500.-

SEA SMOKE BOTELLA 2001

Miles y Jack acuerdan cenar en un restaurant de la localidad de Los Olivos junto a sus nuevas amigas Maya y Stephanie.

La velada se inicia dos vinos hoy dificiles de encontrar: Fiddlehead Cellars Sauvignon Blanc y Whitcraft Pinot Noir, para luego dar paso a Sea Smoke Botella Pinot Noir 2001.

Este vino de baja producción goza de excelente reputación y su valor promedio es de US$ 150.-

KISTLER PINOT NOIR

La velada continúa y el cuarto vino en llegar a la mesa es Kistler Pinot Noir.

Su añada no se aprecia en las tomas pero cabe señalar que es el único Pinot Noir californiano presente en la película que no proviene de Santa Bárbara pues su origen se encuentra en Sonoma Coast.

Su precio es de US$ 75.-

POMMARD 1ER CRU LES CHARMOTS

El último vino de la velada es el único Bourgogne descorchado en la película a pesar de la pasión de Miles por el Pinot Noir de estilos borgoñes.

Les Charmots es un viñedo Premier Crú de la villa de Pommard en la Côte de Beaune y el productor del vino es el negociant Dominique Laurent.

En la película tampoco se menciona su añada pero su precio en general bordea los US$ 100.-

RICHEBOURG GRAND CRU

Los cuatro amigos terminan la velada en la casa de Stephanie. Al llegar Maya consulta si «realmente pueden abrir cualquier vino de la cava?» a lo que la anfitriona responde «si, si, cualquiera… menos el Richebourg«.

Este vino proviene de uno de los más prestigiados Grand Cru de la Côte de Nuits y su productor es el mítico Domaine de la Romanee-Conti.

Maya y Miles contemplan la botella y al dejan en su lugar sin abrirla, lo que es de entender pues su costo oscila fácilmente entre los US$ 4.000.- y US$ 6.000.-

SASSICAIA 1988

Mientras Maya y Miles beben una botella de Andrew Murray Estate Syrah el escritor detalla las razones de su amor por la Pinot Noir para que luego Maya relata como despertó su pasión por el vino tras probar un Sassicaia 1988.

Este es un Cabernet Sauvignon de la Toscana producido en Bolgueri por Tenuta San Guido, bodega líder en la categoría de los super toscanos y poseedor exclusivo de la DOC Bolgueri Sassicaia.

Su precio habitual es de US$ 300.- pero la referida añada ’88 no se encuentra por menos de US$ 800.-

CHÂTEAU CHAVEL BLANC 1961

En una escena memorable un atribulado Miles decide romper con el recuerdo de su ex esposa nada menos que descorchando su más preciado tesoro: un Château Chavel Blanc 1961 para beberlo en un vaso de cartón, al interior de un fast food y acompañando una hamburguesa.

Este famoso Saint-Émilion es una de las dos etiquetas que ostentan el estatus de Premier Grand Crú Classé.

Cualquiera de sus añadas bordea los US$ 600.- pero Sideways convirtió a su cosecha ’61 en una pieza de coleccionistas por lo que en subastas se tranza sobre los US$ 4.000.-

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