Founder`s Reserve Carmenere, Colchagua – Viña Undurraga

Founder´s Collection como etiqueta se presenta como un homenaje a Francisco Undurraga y su familia, quienes fundaron la viña hace 130 años. Declaración que puede resultar un tanto curiosa si consideramos que los actuales controladores de la bodega, encabezados por el empresario José Yuraszceck, literalmente se apropiaron del viñedo mediante una agresiva y sorpresiva compra de acciones en bolsa a mediado de los ’90s que culminó con la salida de la familia Undurraga primero del directorio y luego de la propiedad de la empresa.

De regreso al vino Founder`s Collection Carmenere tiene su origen al interior del valle de Colchagua en base a un 100% de Carmenere cultivado sobre suelos sedimentarios franco arcillosos, para luego en su vinificación ser fermentado en estanques de acero inoxidable, para luego permanecer 14 días en contacto con sus lías y orujos y finalmente ser criado 16 meses en barricas de roble francés 25% nuevas y 75% de segundo uso.

Rubí medio de traza púrpura; en su nariz se expresa en forma bastante más horizontal que la habitual intensidad vertical de los Carmenere de Peumo entregando un amplio abanico de arándano, mora, maqui, cuero, especias, canela y pimiento rojo asado.

En boca destaca su marcada presencia frutal, acidez media como es común a la cepa, tanino sedoso de suave especiado, final particularmente maduro y sin la habitual traza de pirazina presente en la variedad.

A la hora de su maridaje los habituales clásicos de la cocina chilena de origen campesina tales como costillar a la chilena, pastel de choclo o empanadas de pino siempre serán una buena opción, aunque también resulta perfecto compañía para platos de otros orígenes como pechuga de pavo rellena al más puro estilo estadounidense con arándano rojo y espinaca.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s