Carabantes Syrah – sueño suizo en el Aconcagua

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Aunque nos pueda parecer hoy un asunto menor, la constante provisión de vino fue una de las grandes preocupaciones de los conquistadores hispanos arribados a América. Sin el brebaje era imposible celebrar la misa católica y sin ella esta empresa perdía su condición de sacro santa cruzada evangelizadora con la que era «vendida» al bulgo europeo y se mostraba solo como un afán imperialista y de búsqueda de riqueza y gloria personal, como en realidad era.

La lejanía del Reino de Chile significó toda una problemática para las huestes de Pedro de Valdivia que se vieron obligadas a espaciar sus misas debido a la dificultoso que resultaba transportar vino desde Lima o el Cuzco, e incluso durante el asalto del cacique Michimalonco a la recién fundada ciudad de Santiago, que no pasaba de ser un fortín emplazado en el cerro Huelén, una de las prioridades de doña Inés de Suárez fue rescatar dos botijas de mosto para que la moral y la fe de sus hombres no decayera por falta de ceremonias religiosas.

No está clara la fecha exacta en la que ingresan las primeras vides a Chile, pero lo que si se sabe es que en 1548 el sacerdote jesuita Francisco de Carabantes llevó a cabo la plantación, en los alrededores de Concepción, de algunas parras de la variedad Listán Negro, procedente de las Islas Canarias, que a pesar de considerarse una cepa más bien rústica y poco preciada en Europa contaba con la resistencia necesaria para adaptarse a las condiciones del Nuevo Mundo fructificando sobre todo en los dominios con climas aptos para la producción vitivinícola siendo conocido en la actualidad como País en Chile, Criolla en Argentina y Misión en California.

Es interesante que siendo Carabantes un personaje tan importante en los primeros albores de la actividad vitivinícola nacional recién a comienzos del presente siglo una etiqueta lo homenajeara llevando su nombre, y no precisamente un rústico vino País de los valles de Bio Bio o Itata, sino un estructurado y elegante Syrah del corazón del valle de Aconcagua.

Mauro Von Siebenthal es un abogado suizo amante del vino que por años atesoró el sueño de producir su propio vino, hasta que en 1998 este se hizo realidad en la localidad de Panquehue, curso medio del río Aconcagua.

Viña Von Siebenthal sigue las líneas de los tradicionales productores de Burdeos donde chateau, en este caso una casona colonial, viñedo y bodega se encuentran unidos y se privilegia una producción acotada que exprese la riqueza de varietales y terroir por sobre la masividad limitando su producción a tan solo ocho etiquetas entre las que destacan sus íconos, Montelig y Toknar; Riomístico, para muchos el mejor Viognier de Chile, y Carabantes, su magnífico Syrah.

Review

Carabantes proviene de las cálidas laderas arenosas y pedregosas de las colinas del semidesértico sector de Panquehue, a casi exacto medio camino entre la cordillera de Los Andes y el Océano Pacífico, y su mosto es un coupage 85% Syrah y 15% Cabernet Sauvignon con 18 meses de crianza en barricas, mitad francesas y mitad americanas, 50% nuevas en su composición.

A la vista se nos presenta de un púrpura profundo y cerrado con brillante borde rubí, en tanto su nariz, que para expresarse en propiedad recomienda una prolongada oxigenación o en su defecto paso por decanter, mostrando mora en compota, guindas, violeta, hierba provenzal, cassis, humedad, sutil oliva, suave dejo cárnico y sudor animal que lo emparenta con sus pares cultivados en clima frío.

Intenso en paladar, como es esperar de la cepa, fruta viva, acidez punzante, tanino firme y nervioso; final pleno de café expreso y suave licor de hierbas con una cálida nota de cassis en su retrogusto.

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