Cava es la Denominación de Origen de los vinos espumosos hechos vía Método Tradicional en España surgida en 1972 luego que los productores franceses protegieran el uso del nombre Champagne a nivel europeo. A diferencia de las clásicas burbujas galas, hechas en base a Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, en la Cava española se emplea cepas tradicionales hispanas, principalmente Macabeo, Parellada y Xarel-lo.

Segura Viudas es una de las primeras bodegas orientada a la producción de Cava en una antigua Masía medieval dedicada al cultivo de uvas desde el siglo XII.

El Brut Reserva de Segura Viudas proviene de un coupage 50% Macabeo, 30% Xarel-lo y 20% Parellada, con crianza en botella y contacto con sus lías de al menos quince meses.

Amarillo pajizo de burbuja mediana, abundante y de buena persistencia que en nariz muestra manzana verde, piel de limón, suave fruta tropical como mango y piña, y notas de bollería, galleta molida y pan tostado.

En boca es fresco, seco y ligero, de acidez media alta, textura de suave cremosidad, sabores cítricos y bajo nivel de amargor en su final aunque no deja de ser notorio.

Espumoso de buena persistencia, intensidad y que muestra la paleta propio de su estilo. Sólo flaquea un poco en su equilibrio dado las notas metálicas que generan ruido en su final.

Nota: 3,5 – Buen espumoso de correcto desempeño y excelente relación calidad precio.

Como todo espumoso es una excelente opción como aperitivo pero también es una excelente opción para acompañar risotto, guisos de pescado y sobre todo el clásico Tapeo Marino español compuesto de Gambas al Ajillo y Calamares a la Romana.