Gnocchi o Ñoqui al Castelmagno – no sólo para el 29

El Gnocchi, plural de Gnocco (en italiano bollo o pelotilla), es una de las recetas más populares de la cocina italiana aunque también podemos encontrar preparaciones similares en la gastronomía de buena parte del Europa central como es el caso de los Spaetzle húngaros o los Schupfnudeln austriacos. En cuanto a su forma su primer…

Viberti Giovanni La Gemella Barbera d’Alba

Clásicos como los vinos de la Rioja, Barolo o Bordeaux nunca pasarán de moda y estarán entre los preferidos de los wine lover. Sin embargo en la última década mostos muchos más frescos y ligeros han ganado un considerable terreno siendo sus principales exponentes el Beaujolais en Francia, Garnacha en España y Barbera en Italia….

Restaurant Japón

El auge del delivery, propio de la modernidad y exacerbado por la pandemia, nos dejó en claro que en Santiago de Chile es más sencillo solicitar una completa bandeja de Sushi que un par de empanadas de pino. Además el pollo Teriyaki es un omnipresente en los fast food, el Ramen gana terreno a pasos…

Bobotie – Pastel de carne sudafricano

El Bobotie es un pastel de carne muy popular en Sudáfrica que pertenece a la tradicional cocina Cape Malay, grupo étnico descendiente de musulmanes asiáticos que emigraron o fueron exiliados a Ciudad del Cabo durante el siglo XVII. La hoy populosa y multi cultural urbe sudafricana fue establecida por Jan van Riebeeck en 1652, bajo…

MAN Wines Pinotage Bosstok

Sudáfrica, en la actualidad octavo productor de vinos a nivel mundial, inicia su actividad vitivinícola casi junto con el establecimiento de la Colonia del Cabo por parte de los holandeses en el siglo XVII, sin embargo su ingreso a las grandes ligas globales ocurre recién hace tres décadas luego del fin del Apartheid y el…

Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 1989

En 1989 la principal preocupación ambiental reflejada en el Protocolo de Montreal era la protección de la capa de ozono; George Bush asume como presidente de los Estados Unidos poniendo fin a la era Reagan; las tropas soviéticas abandonan Afganistán sumiendo a Kabul en un caos; inspectores de la FDA encuentran uvas inyectadas con cianuro…

Pizza Marinara

Presente prácticamente en todo el mundo desde carros de comida callejera hasta finos restaurantes, en sus formas más clásicas o adaptada a los gustos locales; redonda o cuadrada, masa fina o gruesa , agridulce o salada: sin importar sus ingredientes o sus innumerables versiones. cada trozo de Pizza que saboreamos desciende de la Marinara napolitana….

Villard Grand Vin Le Syrah

El Syrah es una de las variedades que expresa en forma más notoria el clima en el que es cultivada, de esta forma en tierras cálidas producirá vinos corpulentos y frutales, como los famosos Shiraz de Barossa en Australia, mientras en terroir más fríos hará gala de una acidez punzante y un amplio abanico de…

7 Vinos Argentinos perfectos para parrillar disponibles en Chile

Asado y vinos argentinos constituyen la pareja perfecta porque como en toda gran historia de amor sencillamente nacieron el uno para el otro. Les compartimos 7 vinos del país de Maradona, el Papa y Charly García perfectos para acompañar la parrilla dominguera que se encuentran disponibles en Chile. El Torrontés es el símbolo tanto de…

Pad Thai – Los mil rostros de un plato

Creo que fue hace una década que de paso en la ciudad de Iquique ingresé por primera vez a un restaurant tailandés e inmediatamente quede maravillado por los exquisitos sabores y aromas del Pad Thai; poco tiempo después, ya de regreso en Santiago, volví a probar el plato y nuevamente me encantó, pero su sabor…